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【烘干机】自动烘干机的应用革命

2018/8/29 12:00:42    

茶叶烘干,是利用热空气作为介质来进行的。当含有水分的茶叶与干燥的空气相接触时,茶叶表面的水蒸气压大于空气中的水蒸气分压时,由于压力的存在,水分从茶叶移入空气,这就是茶叶水分蒸发的基本原理。茶叶水分蒸发于周围介质之中,要经过两个过程,首先是叶子内部的水分以近似扩散规律向叶表扩散,再自叶表逸出向周围介质扩散,这两个过程是相互关联而连续的。当空气中的水蒸气分压一定时,被干燥的茶叶中的湿度大,即叶表的水蒸气压大于外界的水蒸气分压,叶表水分蒸发速度快,而叶子内部的水分不断地向叶表扩散。根据茶叶水分蒸发规律,茶叶烘干过程分为三个阶段:

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(1)预热阶段:茶叶刚进入烘干机的一段时间,热空气所供给茶叶的热量,主要消耗在升高茶叶的温度。同时叶面的水分蒸发亦之而开始,这一阶段称为预热阶段。

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(2)等速阶段:当茶叶中的水分蒸发速度达到一定数值时,出现了等速干燥阶段。在这段时间中,若温度保持不变,其蒸发速度亦较稳定。此时热空气传给茶叶的热量与茶叶中水分蒸发所消耗的热量是平衡的。同时,这一蒸发速度一直叫均匀地保持到茶叶的临界湿度(茶叶的临界湿度是指茶叶中水分气化速度开始下降时,茶叶中的平均含水率)。在等速干燥阶段,茶叶表面的蒸气压等于纯液面的蒸气压,而和茶叶的含水率无关。因此在这阶段中,只有保持烘干机进口温度不变,则水分蒸发的速度也能维持不变。

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(3)降速干燥阶段:当茶叶达到临界湿度时,就进入降速阶段。此时,水分需从叶组织内扩散到叶表的过程较困难,这样迫使蒸发速度变慢,在达到平衡湿度时,蒸发的速度为零,茶叶水分便停止蒸发。为了提高烘干机的效率和热空气的利用率,一般当茶叶刚达到降速干燥阶段后,将茶叶排出烘干机外摊凉,使叶脉、叶梗中的水分有一定时间扩散到叶肉组织,然后再进行干燥。在红茶和烘青的干燥工序中称为二次干燥法(毛火、足火)。【不锈钢网带】主要特点及作用


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